Dahareun aditif Natrium citrate: ngarugikeun jeung manfaat, pamakéan

Di industri pangan modern ayeuna dipake loba aditif kimiawi béda. Aranjeunna ngaronjatkeun rasa jeung tékstur pangan, ngajaga ngalawan karuksakan. Loba di antarana boga pangaruh ngarugikeun kana kaséhatan, jadi sababaraha urang anu sabalikna sakabeh aditif dahareun. Sanajan sawatara di antarana mangrupakeun lengkep bahya. Sapertos hubungan uyah natrium asam sitrat atawa natrium citrate. Cilaka na mangpaat suplement ieu geus lila ditalungtik, kitu deui nu diwenangkeun di loba nagara pikeun pamakéan dina industri pangan sarta malah dina produksi obat.

Karakteristik zat ieu

Pikeun kahiji kalina sipat mangpaat tina uyah natrium asam sitrat nu kapanggih di abad ka-20 mimiti. bahan ieu mimiti dipake salaku hiji anticoagulant di transfusions getih. Ngan engké - dina satengah kadua abad ka - produk Steel dipaké dina produksi natrium citrate. Ruksakna sarta pamakéan na nembe geus mimiti ditalungtik, tur mimitina dilarapkeun dimana wae diperlukeun, stabilizers, Pangémulsi atanapi anticoagulants. Natrium citrate nyaéta bubuk bodas kalawan struktur kristainna tangtu rupa. Zat ieu miboga sipat husus:

• gancang leyur dina cai, tapi pisan goréng - dina alkohol;
• bubuk ngabogaan rasa amis tur asin, keur naon eta disebut "uyah asam";
• tiasa ngatur kaasaman produk lianna;
• mibanda sipat emulsifier, a penstabil, antioksidan sarta pangawét;
• ngaronjatkeun rasa kadaharan, nyieun eta seukeut, lada;
• ngaronjatkeun pangaruh asam askorbat;
• gancang neutralizes efek tina alkohol.

Natrium citrate: aplikasi

Kauntungan sarta harms zat ieu alatan struktur basajan na. Disiapkeun ku perlakuan asam sitrat na jeung natrium. hasilna mangrupakeun bubuk bodas, leyur dina cai, kalawan rasa asin sarta haseum husus. Kusabab ieu sarta sababaraha pasipatan sejenna ayeuna loba dipaké natrium citrate. Cilaka na mangpaatna keur ogé documented ku élmuwan, nu menyimpulkan yén aplikasi anu bener natrium citrate mangrupa bahya. Ku kituna ayeuna ngarupakeun zat dipaké dina industri kadaharan, kosmetik jeung farmasi:

• ngatur tingkat kaasaman dina mesin kopi;
• di pabrik obat keur cystitis;
• keur pelestarian getih;
• salaku pangajeg na kaasaman regulator dina marmalade, permen, ager, yogurt, souffle;
• pikeun nyegah koagulasi susu dina pabrik produk pasteurized susu, pangan canned, yogurts, pangan orok;
• eta geus mindeng ditambahkeun kana shampoos kana pangaturan kasaimbangan asam-basa na merangsang formasi busa;
• pikeun ngaronjatkeun rasa inuman carbonated kalawan ambu jeruk;
• di pabrik sausages, kéju sarta canned.

Loba pasipatan mangpaat gaduh aditif dahareun ieu. Éta pisan sababna naha dinten di pangan paling disiapkeun, sarta dina loba obat bisa kapanggih natrium citrate e331.

Dina Paké zat ngabahayakeun

Dina spite tina pendapat aya anu aditif dahareun négatip mangaruhan kaséhatan, sodium citrate teu ngakibatkeun cilaka sagala. Anjeunna henteu ngumpulkeun dina awak sarta gancang dikaluarkeun ku ginjal. Komo miboga éfék mangpaat dina kaséhatan. Kituna, sodium citrate dipaké dina loba narkoba. Mangpaat jeung ngarugikeun anu eta nyegah clotting getih, bisa dipaké salaku laxative a, lowers nu kaasaman burih. Ku sabab eta geus ditambahkeun ka formulasi keur pengobatan heartburn, cystitis, panyakit ginjal radang, sindrom hangover.

Bisa ngarugikeun aditif nu

Sajauh lain kasus tunggal karacunan, cukang lantaranana nu bakal jadi natrium citrate. Cilaka na kauntungan anu kituna dianggap kabuktian, tur hiji aditif kaasup dina daptar bahya. Acan lamun ngagunakeun uyah natrium asam sitrat dina jumlah badag - gede ti 1,5 gram per dinten, mungkin efek samping pikaresepeun:

• leungitna napsu;
• nyeri dina beuteung;
• seueul sarta utah;
• pusing;
• osilasi tekanan getih;
• diare.

Dina kalolobaan kasus, ieu kajadian sanggeus nerapkeun obat jeung natrium citrate, jeung produk ngandung dina jumlah leutik pisan. Ogé éta zat non-toksik dina formulir murni, e.g., dina kontak jeung kulit. Ngan iritasi engapan bisa lumangsung lamun kaseuseup bubuk.

Tétéla éta natrium citrate - teu ngan hiji bahya dahareun aditif, tapi ogé zat brings mangpaat pikeun awak. Sanajan henteu acan pinuh dipikaharti sabaraha bisa dikonsumsi tanpa sieun. Tapi ayeuna lolobana produk anu ngandung aditif ieu, lalaki jadi modern bisa ngalakukeun tanpa pamakéan na.