Couscous - naon balik piring jeung naon eta eats?

Couscous - a semolina nu dijieun tina gandum finely taneuh. Hal eta nyarupaan semolina. Mimitina, éta muncul di Afrika Kalér dina abad twelfth, tapi salaku pribumi wewengkon géografis ieu (Berbers) éta aktip dina kahirupan nomaden, couscous sumebarna gancang di nagara tatanggana, lajeng jadi pohara populér di Éropah Kidul. Di Afrika, éta dipaké dina masakan festive na sapopoe.

Baheula sajarah couscous jeung téhnologi préparasi na

pakaitna paling umum jalma anu ngadéngé munggaran waktu ngeunaan couscous - hal éta mangrupa piring masakan Maroko. Muslim di nagara ieu maké éta on Fridays jeung libur. Jadi nelepon jeung pisan imbit, jeung piring utama éta. Di jaman kuno, nu locals ngawangkong ngeunaan couscous, éta kadaharan tina goréng. Lajeng anjeunna digawe kaluar tina gandum cheapest, tapi ayeuna anjeunna di hiasan tina tabél, jeung sombong tina unggal ibu rumah tangga. Di jaman kuno, nu imbit dipigawé ku leungeun - ieu téh prosés pisan laborious. Gandum mannyh pulverized kana séréal, sarta anu geus nyieun couscous. Yen aksi ieu katingal kawas? Candak kapasitas lega datar, eta ditambahkeun cai saeutik, mantega jeung tipung, teras ngeusi semolina. Digulung leungeun imbit kana kaayaan séréal badag, anu diaméterna kedah baku - 1 mm. Ayeuna couscous asak dina produksi jeung mesin. Prosésna teu merlukeun tanaga gawé manual.

Masakan of couscous

Pikeun persiapan masakan tradisional peryogi utensils husus. Hayu urang disebut Borma. panci Ieu ageung, dibagi kana patempatan (sarupa jeung hiji alat keur ngagolakkeun ganda). Di luhur, nu mangrupakeun strainer kalawan liang Nyiapkeun grits. Di handap - stewed daging (domba, hayam) jeung sayuran. uap seungit naék ti handap sarta impregnates couscous. Anu piring merlukeun leuwih, iwal cereals, daging sarta sayuran? Tangtu, nyatu rempah. Dina versi klasik téh hideung cabé, jahé, paprika, turmeric na Orissa. Anjeun tiasa nambahkeun kayu manis jeung saffron (éta bakal masihan hiji warna konéng sengit plato nu). Ngawula ka couscous dina piring gede, puseur anu iklas kaluar sayur jeung daging, jeung edges - imbit nu. Pikeun saos ieu fed tina minyak zaitun sareng ditambah coriander bawang bodas, cabé jeung cumin. Saméméhna, piring anu didahar jeung leungeun, tapi ayeuna paling mindeng dipaké cutlery. Loba nu resep nyarankeun nambahkeun rempah jeung sayuran béda - hasilna tiasa anyar unggal waktu. Waluh, térong, zucchini, bawang, tomat, jagong - henteu mangrupa daptar tuntas tina naon bisa Anjeun pake. Dina cara sorangan ngartos dina unggal kulawarga Maroko anu aya couscous. Poto tina piring pencét hiji kelimpahan kelir - kacaangan masihan anjeunna Sayuran jeung rempah.

amis couscous

sa'ir ieu loba dipaké dina masakan amis. Salah sahiji kamungkinan varian couscous amis - masfuf. Pikeun éta ogé imbit campuran zaparivayut dipanaskeun jus jeung madu jeung mesek. Nyiapkeun kacangan (almond, hazelnuts, walnuts) mangrupakeun Anggang na taneuh Blénder. buah garing heula kudu nyeuseuh jeung soak. Anjeun tiasa nyandak ampir wae - cherries, cranberries, kismis atanapi figs candied. Badag cut hadé leutik. Steamed buckwheat dicampurkeun jeung kacang jeung bungbuahan garing, usum jeung mantega. Ngawula pikeun dessert tea atanapi susu.