Sugan aya nu apal naon a truffle?

supa ieu endah uninga loba. Urang terang yén jamur ieu tumuwuh wae bawah taneuh, sarta tanpa bantuan opat laga asisten (babi atawa anjing) éta ampir teu mungkin keur manggihan. Sugan ieu pangaweruh urang ends. Jeung can naon truffle a? Naon spésiés? Naon anjeunna jadi alus?

A bit informasi ngeunaan truffles

Truffles milik genus of marsupial suung, ngabogaan awak fruiting underground tuberous. The baraya pangdeukeutna tina truffles anu morels.

Truffles biasana kapanggih di leuweung deciduous. Miselium truffle (miselium) ngabentuk jeung akar tutuwuhan, ku nu eta geus tumuwuh, pakaitna stabil saling disebut mycorrhizal. Dina total aya salapan rupa truffles, anu tumuwuh di bagian nu sejen dunya, unggal spésiés prefers jenis kai. Sok disebut salaku truffles, suung jeung awak fruiting sarupa, anu ogé bisa didahar, tapi maranéhna nu hargana leuwih handap ti hal nyata. Aya ogé bisa didahar keur manusa ningali sauran truffle - kijang nu ngahakan kijang jeung sababaraha rodénsia.

Ku jalan kitu, hiji jalma anu bisa manggihan hiji tempat dimana aya truffle a. Supa (anu ngaronjatkeun ngeunah leuweung, bisa ditangtukeun ngan sato) mibanda bau husus. Biasana keur kaperluan ieu ngalibetkeun anjing husus dilatih jeung babi.

Di nu nyarupaan rasa tina truffles? Kumaha éta béda ti supa dawam? truffle ieu rasa unik sorangan jeung rasa. Ieu nyarupaan duanana siki sunflower jero-gorengan, sarta walnuts, berries, lukut, daun fallen - éta naon truffle nu. Cai, dimana rék ditunda bari truffle jadi sarupa kecap.

Salaku sajarah nyebutkeun, yen teh truffle sakumaha ngahasilkeun sarta dahar, éta ieu dipikawanoh jeung Sumerians kuna. Di jaman Yunani jeung Roma kuno, jamur ieu attributed sipat ubar, sarta alkémis abad pertengahan jeung magicians, éta ieu dipaké dina tujuan elmu sihir. Tapi popularitas greatest aranjeunna nampi salila kakuasaan Louis XIV. Kami oge di Rusia truffles sumping sanggeus 1812 perang , anu

Rupa truffles tumuwuh di Éropa

Di Éropa, aya di handap rupa truffles:

• Summer (disebut oge hideung Rusia) truffle. Mibanda warna tuberous atanapi rounded awak buah coklat-hideung atawa bulao-hideung. Biasana tumuwuh dina akar Birch, ek, hornbeam, beech. Disebarkeun ampir sakuliah Éropa nepi ka Skandinavia (kaasup di Rusia). Teu sakumaha berharga saperti jinis séjénna truffles, tapi ogé dianggap ngeunah.
• Usum truffle. Na cangkang (peridium) katutupan ku formasi polygonal atawa tiroid. jamur ngabogaan beureum saulas-wungu atawa hideung. Ieu lumangsung utamana di Italia, Perancis jeung Swiss. ambu reminiscent tina kasturi.
• truffle Italia. Sanajan ngaranna, eta oge kapanggih dina Perancis jeung nagara Éropa lianna. Daging buah nu dicet di ocher lampu atawa warna brownish. Mibanda bau lada pikaresepeun, jeung rasa kawas kéju bawang bodas. Hal ieu umumna dipaké dina formulir atah na.
• Hideung (ogé katelah wewengkon Perigord tina Perancis bersejarah) truffle. Supa, harga nu 1000 € per kilogramna, boga warna tina beureum saulas-coklat jeung hideung wungu. Usable sakumaha asak tur uncooked sakumaha bumbu a.

Saliwatan, truffles bisa dipelak, sanajan teu saloba, contona, suung. Malah dina abad XIX dinya ieu noticed nu lamun taneuh pikeun melak acorns kalawan ek ngabawah truffles tumuwuh, eta oge delicacies supa bakal tumuwuh dina akar tangkal anyar. Di Perancis, tempat aranjeunna terang kacida alusna naon anu truffle, sakali tangkal kasebut dipelakan 750 km ^2, kalawan nu ieu mungkin panén 1.000 ton delicacies ieu. Hanjakal, proses ieu pisan panjang. Merlukeun ngeunaan 30 taun pikeun meunangkeun pamotongan pinuh, sarta jumlah dikumpulkeun truffles ragrag sharply.