Mycotoxicoses - eta ... Nyegah mycotoxin

produk runtah fungi tangtu pasang aksi bahaya serius mun lalaki jeung sato. Aya hiji hal kayaning mycotoxicoses. Ieu grup husus kasakit anu arisen alatan éfék ngarugikeun tina racun - produk métabolik kapang fungi.

Naon résiko kapang

mikroorganisme ieu kaprah dina sakabéh buana planét urang, jeung racun maranéhna ngahasilkeun ngabalukarkeun karuksakan considerable mun duanana ékonomi (salaku hasil tina ruksakna bahan), kitu ogé kaséhatan manusa sarta sato. Produk jadi pantes pikeun dikonsumsi, rasa maranéhanana sarta qualities organoleptic séjén deteriorate sharply. Suung, nu bisa memicu ngembangkeun kapang, fungi dibagi kana parasit (budaya hirup endah) jeung saprophytes (aranjeunna dina livelihoods tutuwuhan maot). Kaayaanana optimal pikeun aktivasi maranéhanana - suhu luhur, asor hawa ti 95% feed asor ngeunaan 30%. Patogén mycotoxin (aya ngeunaan 250) bisa ngamimitian livelihoods maranéhanana sarta panen, jeung dina angkot salah atawa neundeun. Mun sato dahar kadaharan, nu inféksi jamur tina kapang, daging, susu nu janten habitat mikroorganisme misalna. Dina hal ieu, kamungkinan keur kainféksi, sarta jalma anu bakal make produk ieu. mycotoxicosis sato téh bisa mawa eta ka uing. Tapi euweuh pelanggaran kirang serius bisa ngabalukarkeun racun data dina manusa.

éfék négatif ti mycotoxins

Molds hiji dampak pisan négatip on ampir sakabéh sistem awak. Sababaraha di antarana ngabalukarkeun panyakit kronis, batur ti disrupting operasi sistim saraf. Dermatitis, réaksi alérgi, dysbiosis - ieu sigana gejala paling benign anu bisa ngabalukarkeun mycotoxicoses jeung inféksi jamur. kasakit ieu bisa memicu ngembangkeun dystrophy renal, asam urat, depresi, ngarusak pembuluh, tapi ogé ngakibatkeun penampilan tumor. A angka nu gede ngarupakeun mikroorganisme ieu mangaruhan ngembangkeun janin dina ibu hamil. titik penting séjén - aranjeunna tiasa pangaruh aparatur genetik manusa.

Aflatoxins. Balukar négatip karacunan

patogén paling neuleuman inféksi jamur of mikotoksikozov peujit - A.flavus, aflatoxins. Bisa ngamekarkeun dina jagung, gandum, béas, kacang kakao, kopi, sababaraha sayuran jeung bungbuahan. Dasarna racun data kapanggih dina palawija, dina kasus nu jarang dipake dina produk sato - daging, susu, endog (nepi ka 1 mg / kg). Malah saeutik aflatoxins téh bisa boga dampak negatif kana barudak ngora. Ahli geus ngadegkeun hiji tumbu antara ngembangkeun kanker haté primér, sarta grup ieu racun. Mun aflatoxin ieu terus asupkeun awak, jalma anu bisa ngalaman leungitna beurat. Barudak ogé ngalambatkeun turun pertumbuhanana. Paling sering, agén ieu ngabalukarkeun sato mycotoxicosis - babi, anak sapi jeung embé. Éta ogé peka aflatoxins na ducks, turkeys, geese. Nalika inféksi serius tina pupusna mungkin tina 30% nepi ka 100% tina total populasi.

Fuzariotoksiny. gejala kaayaan mabok

Mun gandum wintered handapeun bola salju, anu resiko gede Fusarium jamur. produk na métabolisme nu rada stabil. Fuzariotoksiny moal ancur dina prosés ngagolak, mibanda daya tahan kimiawi tinggi. Ogé disimpen di sisikian leuwih ti sataun. racun ieu ngakibatkeun kasakit kayaning panghina septic. Kahiji, aya tanda mangrupa tikoro nyeri, umum rada goréng. Mangka count Sél getih bodas pakait nyirorot (ampir 10 kali). Ogé turun hémoglobin, a baruntus ciri bisa muncul dina kulit. Leuwih waktu, mangka ngembang prosés necrotizing. Ku alatan éta, inféksi jamur, mycotoxicoses - ieu mangrupa panyakit pisan bahaya merlukeun perlakuan kompeten jeung antibiotik. Ira kacemar fuzariotoksinami, bisi wae teu cocog pikeun tujuan konsumsi manusa duanana manusa jeung sato. Paké eta ngan pikeun ngolah teknis (e.g., di pabrik alkohol industri).

Ergotism. Tanda awal

jamur sejen, anu sanggup séréal nganiaya, - Claviceps purpurea. Koloni microorganism ngabogaan warna ungu poék. Bisa lumangsung dina spikelets Rye, gandum. Mun gandum geus tuntas cleaned of ergot, zat toksik dileupaskeun langsung kana tepung. Baking bahan misalna bisa ngabalukarkeun ergotism. Dina waktu nu sarua eta mangaruhan organ dina sistim digésti mah. Némbongkeun sakabéh gejala karacunan - seueul, utah, nyeri beuteung. A formulir parna tina panyakit dicirikeun ku serangan ti halusinasi, delirium. Mungkin sarta gangrenous formulir, nu aya necrosis tina extremities, raray. Perlakuan dina hal ieu symptomatic diarahkeun ka ngaleupaskeun kaayaan mabok. Metodeu mimiti combating ergot nyaéta beberesih teleb ngeunaan pepelakan.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses data - ieu kasakit anu leuwih umum di sasatoan geus langka di manusa. Agen sabab - toxin jamur Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - kaayaan pisan parna tina kuda, sapi jeung jangjangan. Gambar klinis nyaéta saperti kieu: aya inflamasi dina saluran cerna, lajeng - lesions necrotic dina sistim digésti mah. Ngamekarkeun gagalna jantung akut, agranulocytosis. kasakit sejen anu mangaruhan kana sistem cardiovascular sato, - dendrodohpotokeikoz. Fitur panyakit ieu téh ayeuna gancang anak, hasilna pupusna sato lumangsung.

mycotoxins bahaya sejenna

Ku henteu produk métabolik kirang bahaya fungi nu ochratoxin A, patulin. Mimiti kelas toxin ngahasilkeun jamur Penicillium, Aspergillus. Pikeun sintésis na merlukeun kalembaban anu luhur ti produk (teu kirang ti 22%). mycotoxicoses misalna - geus racunan sato, impaired fungsi ginjal manusa. Sajaba ti éta, ochratoxin, sirkulasi dina getih, sarta sanggup tembus kana susu payudara. studi laboratorium mastikeun pangaruh karsinogenik na. Patulin accumulates lolobana aya dina berries, buah. Éta noteworthy yén toxin ieu tahan ka suhu luhur, ku kituna bisa ditandaan jeung produk olahan buah ruksak. Utamana mindeng manggihan patulin di jus apal. Épék nu ngakibatkeun karacunan toxin, cukup parna. Ieu sareng busung lapar uteuk, sarta disfungsi renal, lung.

Ngahulag akumulasi racun tutuwuhan

Pikeun ngaleutikan mycotoxicoses, pencegahan penampilan maranéhanana kudu ngawengku kagiatan di handap. Tutuwuhan beternak - hiji metodeu efektip combating fungi. Ngembangkeun rékayasa genetik bisa instill lalawanan tinggi mun mikroorganisme budaya. Prinsip kadua nya éta aplikasi anu bener téknologi tatanén. Panen kudu dikumpulkeun nurutkeun aturan ngadegkeun. perlakuan saterusna tina gandum oge krusial. Kahiji maneh kudu ngabersihan nepi ka produk nu dimaksud ti elemen. Neundeun bahan baku kudu dilaksanakeun di wewengkon well-ventilated, hal anu penting teu ngaleuwihan hiji budaya bangbarung asor. Kadé pikeun ngalaksanakeun kagiatan aimed di karuksakan rodénsia, serangga di wewengkon gudang gandum. Saacanna produk olahan ngalaman nguji laboratorium pikeun ayana mycotoxins. Mun aranjeunna kapanggih, perlu pikeun ngabersihan bahan atah atawa ditarikna lengkep na tina produksi.

Pencegahan mycotoxin di imah

Mycotoxicoses - kasakit nu mindeng gaduh kronis. Ngumpulkeun racun ngan sanggeus sababaraha waktu ngawitan nganonaktipkeun awak urang. Kituna, dina lingkungan domestik éta pohara penting pikeun nyingkahan ngembangkeun molds on foodstuffs. Kadé inget yen faktor primér anu ngarangsang tumuwuhna mikroorganisme ieu mangrupa kalembaban anu luhur sarta suhu luhur. Pangan nu bari gancang, perlu pikeun nalungtik taliti. Di tanda mimiti kapang dina pamakéan maranéhanana nyaéta pangalusna pikeun nampik. Tangtu, moal sakabéh kapang - hal anu racun bahaya. Sanajan kitu, risiko kaséhatan maranéhanana nyaéta tetep teu patut eta. aturan ieu diterapkeun kana bungbuahan, sayur, barang dipanggang, jams na preserves lianna. Piaraan dahareun ogé kudu taliti inspected. Mun kapanggih sisikian kainféksi keur dahareun dahareun misalna geus unusable. mycotoxicoses dahareun sanggup ngabalukarkeun ngarugikeun hébat nepi ka sasatoan jeung manuk.