Asam glutamat: peran biologis, pamakéan di ubar na raga

Asam monoaminodikarbonovymi utama anu glutamat jeung asam aspartat. dimungkinkeun dina munggaran diékstraksi dina taun 1868 ti protéin tutuwuhan. bahan ieu disintésis dina awak manusa, nu ngarupakeun salasahiji komponén struktural loba protéin tina sayur jeung sato asalna dipaké dina prosés biosintésis basa nu ngandung nitrogén asam nukléat jeung uréa dina transaminasi asam amino, jeung sajabana

asam glutamat munggaran diékstraksi taun 1966 ti hydrolyzate gandum gluten gandum. A jumlah signifikan asam amino nu dieusian dikandung dina globulin na albumin. asam glutamat nyaéta aub dina decarboxylation, transaminasi na deamination asam amino. Dina prosés réaksi biokimia jeung zat nu ngawujud tripeptide (Glutation) jeung sistim saraf mediator (asam gamma-aminobutyric). asam glutamat ieu Kiwari jadi beuki loba populér. Datang dina wangun aditif dahareun, medicaments, campuran tujuanana téh kaasup kana komposisi pikeun gizi raga.

Peran biologis glutamat pakait jeung integrasi métabolisme nitrogén, sintésis asam amino séjén, biosintésis karbohidrat, nétralisasi amonia. Ogé, biosoedinenie ieu nyokot hiji bagian aktif dina formasi vitamin Sun, énzim kelas oxidoreductase, nukléotida dina sintésis AMP siklik (asam adenozinmonofosfatnaya), GMP (asam guanozinmonofosfatnaya) némbongkeun fungsi neurotransmitter. asam glutamat nyaéta sanggup ngaronjatkeun myocyte perméabilitas kana ion kalium. Dina hadir, mangka dibuktikeun yen glutamat bisa disintésis tina arginin na histidine. Panungtungan aktip aub dina réaksi métabolik (sintésis dipeptide anserine, carnosine). Carnosine - antioksidan nu nyumbang ka stabilisasi tina serat otot biomembrane. Anserine nembongkeun éfék sarupa. Sajaba ti éta, histidine nu ngaktifkeun kagiatan motor peujit, ngaronjatkeun kagiatan fungsional ati, naek sékrési burih, nu miboga éfék mangpaat dina kamampuh pencernaan tina kanal alimentary.

Salila tambahan amonia jeung molekul asam glutamat kabentuk glutamine. Ku kituna, aya detoxification amonia dina awak urang. asam glutamat di olahraga dipaké pikeun ngagentos kacapean. dosis badag tamba téh bisa Cope jeung kacapean otot alatan utilization leuwih lengkep laktat na amonia detoxification. Glutamat némbongkeun éfék anabolik ngalawan channel cerna, sarta otot rangka. Glukosa jeung uteuk glutamat dipaké salaku energomateriala.

Ti uyah natrium asam glutamat boga rasa daging, biosoedinenie nu mindeng dipaké salaku aditif pangan. Ayeuna, anu MSG ieu ditambahkeun kana dahareun (sosis, saos, batu bouillon, chip, Crackers, jsb) di ampir kabéh nagara di dunya.

asam glutamat: instruksi

agén pharmacological ceuk anu sadia dina formulir tablet (25 mg). Saméméhna, ubar ieu diadministrasi dina intoxications parna, nu dosis poean henteu ngaleuwihan 10 gram. Dina hadir, dosage ngaronjat ka 25 gram per poé. Dina ubar olahraga, dosis malah luhur (30 nepi ka 100 g / dinten). medicament geus karacunan low, éta kadangkala katalungtik efek samping dina formulir réaksi alérgi, sénsitip, seueul, utah, diare sarta pusing. Kacida atlit kelas dunya kalawan protéin meakeun leuwih ti 120 g asam glutamat per poé. Sanajan kitu, parentah nunjukkeun yén dosis poean optimum teu kudu ngaleuwihan 4 g

tamba ieu prescribed pikeun pengobatan epilepsy, schizophrenia, psychoses variatif, dina depresi, insomnia, myopathies, budak leutik cerebral palsy , jsb

Contraindications kana asam glutamat: kasakit ati, cider febrile, hypersensitivity, leukopenia, anémia, kahariwang, sariawan burih, sindrom nephrotic.